針對食品安全工作，習(xí)近平總書記提出了“用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)”“四個最嚴(yán)”要求。今年，河源市場監(jiān)管部門在食品安全工作中將踐行“四個最嚴(yán)”，開展“四項(xiàng)綜治”，實(shí)施專項(xiàng)行動，全力筑牢食品安全防線，守護(hù)群眾舌尖上的安全。市市場監(jiān)督管理局將全面落實(shí)《地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任制規(guī)定》，加強(qiáng)食品安全綜合協(xié)調(diào)和評議考核，形成食品安全監(jiān)管合力，組織開展拉網(wǎng)式排查檢查，消除風(fēng)險隱患。目前全市食品安全形勢穩(wěn)中向好，沒有發(fā)生較大以上食品安全事故和系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風(fēng)險。

　　開展四項(xiàng)綜合治理

　　有效化解風(fēng)險隱患

　　今年，全市市場監(jiān)督管理部門按照省里的部署，結(jié)合我市實(shí)際，有針對性地開展食品安全風(fēng)險隱患排查、開展風(fēng)險分析研判、開展系列專項(xiàng)整治和嚴(yán)厲打擊違法行為等四項(xiàng)綜合治理工作，全面防范化解食品安全風(fēng)險隱患。

　　針對當(dāng)前食品安全高風(fēng)險領(lǐng)域問題，結(jié)合全市食品安全風(fēng)險監(jiān)測數(shù)據(jù)、日常監(jiān)督管理情況、抽樣檢測結(jié)果、群眾投訴舉報和輿情監(jiān)測處置等情況，全面開展食品安全風(fēng)險隱患排查，制訂監(jiān)管工作風(fēng)險清單，分析風(fēng)險原因，提出化解對策措施，明確責(zé)任要求。市市場監(jiān)管局每季度初召開食品安全風(fēng)險分析會，通報監(jiān)管情況、風(fēng)險隱患排查情況及化解整治情況，分析當(dāng)前食品安全風(fēng)險，并以此為基礎(chǔ)部署季度食品安全監(jiān)管工作。針對排查分析的風(fēng)險隱患以及群眾反映、轄區(qū)存在的熱點(diǎn)難點(diǎn)問題，開展專項(xiàng)整治，綜合治理風(fēng)險隱患和突出問題。今年以來，組織開展了米面制品、桶裝飲用水、花生油、酒類、肉制品、兒童食品、校園及其周邊、食用農(nóng)產(chǎn)品、糧油市場、豬瘟防控、食品保健品欺詐和虛假宣傳、網(wǎng)絡(luò)訂餐、餐廚剩余物等整治，配合開展非洲豬瘟防控、屠宰領(lǐng)域掃黑除惡專項(xiàng)斗爭和畜禽屠宰監(jiān)管“掃雷”行動等，繼續(xù)開展“逢九查酒”專項(xiàng)行動，創(chuàng)新開展“統(tǒng)一查餐廳”專項(xiàng)行動，以執(zhí)法辦案為中心，以大要案為重點(diǎn)，集中力量嚴(yán)厲打擊食品安全違法犯罪行為。今年以來，全市市場監(jiān)管部門共立案查處食品案件80宗（含保健食品5宗）。

　　此外，我市通過加強(qiáng)檢驗(yàn)監(jiān)測，穩(wěn)步增強(qiáng)技術(shù)力量，切實(shí)做好食品抽樣檢測，做好食用農(nóng)產(chǎn)品快檢，以過硬的技術(shù)能力保障消費(fèi)者舌尖上的安全。

　　市政府將食品抽檢和食用農(nóng)產(chǎn)品市場快檢工作列入2019年市政府十件民生實(shí)事之一，并以此為動力，做好食品抽檢、檢驗(yàn)、檢測等工作，穩(wěn)步推進(jìn)技術(shù)支撐能力建設(shè)。落實(shí)全市每千人3.5批次食品檢驗(yàn)量工作任務(wù)，全市任務(wù)完成率在全省排名第二，在“省轉(zhuǎn)移地市任務(wù)完成率”“食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢完成率”等兩項(xiàng)考核指標(biāo)中均排在全省第一；繼續(xù)在全市41家農(nóng)貿(mào)市場開展食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測工作；完善質(zhì)量管理體系，規(guī)范檢驗(yàn)檢測流程，強(qiáng)化質(zhì)量過程控制，確保持續(xù)穩(wěn)定準(zhǔn)確地出具檢驗(yàn)數(shù)據(jù)。

　　強(qiáng)化食品安全監(jiān)管

　　開展專項(xiàng)提升行動

　　與此同時，我市以開展“明廚亮灶”質(zhì)量提升行動和創(chuàng)新開展“統(tǒng)一查餐廳”等專項(xiàng)行動為抓手，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管工作，全方位提升我市食品安全保障水平，總結(jié)提煉可復(fù)制推廣的監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)，帶動提升全市食品安全監(jiān)管效能。

　　全市市場監(jiān)管部門將食品安全監(jiān)管作為市場監(jiān)管工作的首要職責(zé)，完善監(jiān)管機(jī)制，強(qiáng)化日常監(jiān)管，狠抓監(jiān)管責(zé)任落實(shí)，組織召開全市市場監(jiān)管系統(tǒng)食品安全監(jiān)管工作會議，制定印發(fā)2019年河源市食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查方案，構(gòu)建以風(fēng)險分級管理為基礎(chǔ)、企業(yè)自查為前提、日常檢查為主體、飛行檢查和責(zé)任約談為重點(diǎn)的監(jiān)督檢查工作體系。市市場監(jiān)管局通過飛行檢查、“雙隨機(jī)一公開”等形式，既查轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)單位主體責(zé)任落實(shí)情況，也查基層監(jiān)管責(zé)任落實(shí)情況。縣級通過網(wǎng)格化監(jiān)管等形式壓實(shí)監(jiān)管責(zé)任，通過風(fēng)險分級分類監(jiān)管、責(zé)任約談、日常檢查等形式壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，有效地實(shí)現(xiàn)了監(jiān)管重心下移、監(jiān)管視野前移。今年以來，市市場監(jiān)管局開展飛行檢查6次，檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)單位110家，對發(fā)現(xiàn)的32條案件線索依法依規(guī)進(jìn)行了處理；全市市場監(jiān)管部門共檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)單位12758戶次，發(fā)出監(jiān)督意見書和責(zé)令整改通知書4552份，約談食品生產(chǎn)經(jīng)營單位65戶次。

　　組織開展餐飲業(yè)質(zhì)量提升工程，開展量化分級提檔升級管理和“明廚亮灶”質(zhì)量提升行動，全方位提升餐飲服務(wù)質(zhì)量。目前全市餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”實(shí)施率已達(dá)65.3%，其中風(fēng)險較高的學(xué)校食堂、大型餐飲單位、800人以上大型企業(yè)食堂已全部實(shí)施“明廚亮灶”。

　　落實(shí)省《關(guān)于網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營的監(jiān)督管理辦法》，入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營者持證率98.94%，許可證公示率98.68%。落實(shí)《廣東省重大活動食品安全保障工作規(guī)范》，全市完成2019年高考、第五屆廣東省社會體育指導(dǎo)員技能展示大賽等重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障共22次，保障人次5.7萬，實(shí)現(xiàn)重大活動期間餐飲服務(wù)食品安全零事故目標(biāo)。

　　另一方面，全市市場監(jiān)管部門充分發(fā)揮食安辦綜合協(xié)調(diào)和職能部門監(jiān)督管理作用，推動落實(shí)各方責(zé)任，匯聚食品安全監(jiān)管合力，著力構(gòu)建社會共治格局。做好食品安全投訴舉報登記受理、核查處置、回復(fù)等工作，暢通投訴舉報渠道，維護(hù)人民群眾合法權(quán)益。今年以來，全市共處理食品安全投訴舉報318宗（含保健食品投訴1宗），全部在規(guī)定時限內(nèi)處理完畢。